|
|
Boemboe Bali Ikan
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. in blokjes gesneden kabeljauw- of schelvisfilet * zout * 3 eetl. bloem * 4 eetl. arachide-olie * 2 schoongemaakte en kleingesneden uien * 2 theel. sambal * 1/2 theel. laos * 1/2 theel. djahé * 1 eetl. bruine suiker * zout * 1 dl. water * 2 eetl. tomatenpuree * 1 eetl. ketjap * 2 eetl. citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi de blokjes visfilet met wat zout en wentel ze door de bloem. Verhit de olie in een pan en bak hierin de blokjes vis rondom mooi bruin. Haal de blokjes vis uit de pan en hou ze apart.
Wrijf de kleingesneden uien met de sambal, de laos, de djahé, de bruine suiker en wat zout fijn in een vijzel. Fruit het kruidenmengsel 2 min. in de in de pan achtergebleven bakolie van de vis. Voeg het water, de tomatenpuree, de ketjap en het citroensap toe en breng de saus aan de kook. Voeg de apartgehouden blokjes vis toe. Draai de hittebron laag en laag alles 10 min. zachtjes sudderen tot de blokjes vis gaar zijn.
|
|
|